Il Crisma ha avviato il progetto che si concluderà il 24 aprile

PALERMO (19 marzo 2009) - Preparare operatori di filiera in grado di mettere in atto un sistema di rintracciablità e qualificazione del prodotto “Grano Duro di Sicilia”, curarne la gestione e valorizzare le produzioni agricole di qualità anche mediante l’applicazione di uno specifico disciplinare di produzione. Questo, è lo scopo che si propone il corso per “Esperto delle Produzioni Agroalimentari Mediterranee – Specialista nella lavorazione e trasformazione del “Grano Duro di Sicilia”, realizzato dal Consorzio Crisma con il contributo del ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali e che ha avuto inizio ieri, 16 marzo, e si concluderà il 24 aprile. Grande è stato il riscontro da parte degli operatori che, sin dal giorno stesso della pubblicazione dell’invito a partecipare, si sono affollati per le iscrizioni. Oltre 400 le aziende iscritte ed un centinaio gli operatori (tecnici e non) che, interessati dalle argomentazioni, hanno fatto richiesta di essere ammessi al corso come semplici uditori. I destinatari del corso sono: produttori agricoli, centri di stoccaggio, industrie molitorie, panificatori e pastificatori.

Il corso La durata complessiva è di 5 settimane ed è articolato in 4 moduli, più, un momento finale di verifica. I moduli sono così suddivisi: Sistemi integrati per l’ottimizzazione delle produzioni agroalimentari d’eccellenza; Promozione, valorizzazione e commercializzazione dell’agroalimentare d’eccellenza; L’ecocondizionalità; Sicurezza ed igiene degli ambienti di lavoro a tutela del lavoratore e del consumatore. Gli operatori che conseguiranno l’attestato, potranno acquisire  specifiche competenze in materia di conoscenza di protocolli agronomici, contratti di filiera nel sistema cerealicolo d’eccellenza; adeguamento e qualificazione dell’offerta di grano duro siciliano agli standards di igiene, sicurezza e qualità richiesti dall’industria di trasformazione e dal consumatore finale; miglioramento quali/quantitativo della produzione di grano duro siciliano in relazione alle specifiche esigenze evidenziate nei diversi ambienti di coltivazione; conoscenza ed applicazione di moderni sistemi di rintracciabilità; sistemi innovativi di aggregazione tra i produttori della filiera del grano duro; acquisizione di nozioni relative alla promozione, alla valorizzazione e alla commercializzazione dell’agroalimentare d’eccellenza; conoscenza delle vigenti normative comunitarie e nazionali sulla sicurezza igienica degli ambienti di lavorazione, dei lavoratori e del consumatore finale; competenze sull’ecocondizionalità e le normative di riferimento. Diversi, quindi, i vantaggi per consumatori, produttori e trasformatori che avranno modo di accrescere le proprie conoscenze sulle peculiarità delle produzioni agricole mediterranee al fine della loro valorizzazione.