SIRACUSA (8 aprile 2008) - L’educazione alimentare entra a pieno titolo fra le attività proposte da alcune scuole del Siracusano che hanno deciso di sposare l’iniziativa “A scuola con Dop e Igp”, promossa dall’assessorato regionale Risorse Agricole e Alimentari.
«L’attenzione rivolta al tema dell’alimentazione – spiegano dall’assessorato – è cresciuta negli anni, in considerazione sia della necessità di affrontare argomenti sempre più attuali e urgenti, sia per rispondere alla domanda di informazione proveniente dal mondo scolastico». Accanto alla famiglia, la scuola rappresenta, infatti, il secondo ambiente educativo più importante per un bambino. Ed è senz’altro utile sensibilizzare i ragazzi, fin dalla più tenera età, sul tema dell’alimentazione, abituandoli a compiere scelte consapevoli. Solo una volta compresa l’importanza di una dieta sana e bilanciata, basata su prodotti di stagione e del territorio, i consumatori di domani potranno evitare comportamenti alimentari dettati dalle mode e spesso pericolosi per la salute. Per scegliere bene, quindi, è sempre necessario conoscere. Ed è proprio con questa finalità che l’amministrazione regionale ha rinnovato la collaborazione con l’assessorato alla Pubblica istruzione del Comune di Siracusa, l’Ausl 8, l’Ufficio scolastico provinciale e diversi istituti comprensivi per la realizzazione di alcuni percorsi di educazione alimentare: dagli incontri di formazione con i docenti, alle testimonianze imprenditoriali, o ancora stage aziendali e diffusione di materiale didattico, per finire con una merenda sana e gustosa.
Protagonisti delle attività alcune delle produzioni di pregio dell’agroalimentare siciliano, che hanno ottenuto la tutela comunitaria con il riconoscimento dei marchi Dop e Igp. Tra i partner del progetto ci sono, infatti, alcuni consorzi di tutela di prodotti siciliani certificati come quello dell’olio extravergine di oliva “Dop Monti Iblei”, dell’“Arancia rossa di Sicilia Igp”, del “Limone di Siracusa Igp”, del “Formaggio ragusano Dop”, del “Pomodoro di Pachino Igp”, il Comitato promotore del “Miele di Sicilia Dop” e l’Associazione provinciale allevatori.
«L’iniziativa “A scuola con Dop e Igp” – spiega Giuseppe Taglia, dirigente dell’Unità operativa territoriale 50 di Siracusa – nasce dalla constatazione che è arrivato il momento di recuperare tutta la tradizione agroalimentare siciliana, fatta di prodotti di eccellenza spesso sconosciuti. Un vero e proprio laboratorio di genuinità, tipicità, salubrità che va scoperto e valorizzato partendo proprio dai più piccoli».
In questo senso, alle lezioni più propriamente teoriche, va affiancato  l’assaggio delle prelibatezze che la Sicilia riesce ad offrire. Le degustazioni, infatti, rappresentano il metodo didattico più efficace per coinvolgere i ragazzi, educandone il palato. Per di più, evidenze scientifiche dimostrano che molti comportamenti positivi – quale, ad esempio, l’introduzione nella dieta del bambino di latte fresco o frutta o qualcun altro dei prodotti proposti nel corso delle degustazioni, in alternativa alla merenda confezionata –, presentati in una fase iniziale come se si trattasse di un gioco, vengono, nella maggior parte dei casi, acquisiti e ripetuti in maniera spontanea. «È questa – concludono dall’Uot di Siracusa – l’esperienza che hanno già cominciato a vivere gli alunni delle diciotto scuole aderenti all’iniziativa: un modo diverso e sicuramente “gustoso” per imparare a dedicare più attenzione al cibo, applicandosi con i sensi e con la ragione, e diventare così adulti capaci di scegliere correttamente e di trasmettere un modello positivo di alimentazione».

Ecco i prodotti distribuiti ai bambini