È la provincia siciliana che vanta un passato enologico millenario. Da sola rappresenta il 45% dell’intero “Vigneto Sicilia” e con il primato di area vitata più estesa d’Italia. Tra i vini, con oltre duecento anni di storia alle spalle, l’ambasciatore di questa provincia è sicuramente il Marsala, il più nobile dei vini siciliani, che fu “scoperto” nel 1773 da John Woodhouse, un intraprendente inglese di Liverpool. La sua notorietà e diffusione ebbero dimensioni mondiali. Gli vennero riconosciute, curiosamente, anche inattese virtù terapeutiche durante il proibizionismo; infatti fu importato negli USA con l’etichetta Hospital Size. Se il Marsala è l’ambasciatore, il re indiscusso fra i vitigni coltivati di questa terra resta il Catarratto. Fu proprio a partire dal XIV fino al XVII secolo che nacquero in questi territori numerosi bagli e borghi per “edificar vigne e giardini” e fu proprio in quei secoli che iniziò quel grande processo di dilatazione della viticoltura nel trapanese che ebbe il suo apice durante il periodo borbonico, quando venne edificata grande, e oggi dimenticata, cattedrale del vino che è la Cantina Borbonica di Partinico.

Le DOC della Provincia di Trapani

. Alcamo DOC
. Delia Nivolelli DOC
. Marsala DOC
. Pantelleria DOC
. Erice DOC
. Salaparuta DOC

Alcamo DOC
Zona di produzione: interessa le province di Trapani e Palermo e comprende i territori del comune di Alcamo ed in parte il territorio dei comuni di Calatafimi, Castellammare del Golfo, Gibellina, Balestrate, Camporeale, Monreale, Partinico, San Cipirello e San Giuseppe Jato.

Tipologie:
. Alcamo Ansonica o Inzolia
. Alcamo Catarratto
. Alcamo Chardonnay
. Alcamo Grecanico
. Alcamo Grillo
. Alcamo Müller Thurgau
. Alcamo Sauvignon Blanc
. Alcamo Cabernet Sauvignon
. Alcamo Calabrese o Nero d’Avola
. Alcamo Merlot
. Alcamo Syrah

Uve consentite: nella realizzazione delle sopra indicate tipologie devono concorrere per un minimo dell’85% i vitigni indicati in etichetta e per un max del 15% altri vitigni autorizzati.
Gradazione minima: da 11° a 13,5°.

Alcamo Bianco
Uve consentite: concorrono alla realizzazione del vino Catarratto (minimo 60%), Inzolia e/o Grillo e/o Grecanico e/o Chardonnay, Müller Thurgau e/o Sauvignon Blanc (massimo 40%), con l’eventuale aggiunta, singolarmente o congiuntamente, di altre uve a bacca bianca autorizzate (fino ad un massimo del 20%).
Gradazione minima: 11°.

Alcamo Classico
Uve consentite: Catarratto comune e/o bianco lucido (minimo 80%) più altre uve provenienti dalla zona di produzione più antica.
Gradazione minima: 11,5°.

Alcamo Rosso
Uve consentite: possono concorrere alla realizzazione del vino Calabrese o Nero d’Avola (minimo 60%), Frappato e/o Sangiovese e/o Perricone e/o Cabernet Sauvignon e/o Merlot e/o Syrah (massimo 40%), a cui possono essere aggiunte altre uve a bacca rossa della zona autorizzate fino a un massimo del 10%. Esistono anche la tipologie Novello e Riserva.
Gradazione minima: 11,5°.

Alcamo Rosato
Uve consentite: Nerello Mascalese, Calabrese o Nero d’Avola, Frappato, Sangiovese, Perricone, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, vinificati in bianco. Esiste anche la tipologia Spumante.
Gradazione minima: 11°.

Alcamo Vendemmia Tardiva
Uve consentite: le stesse uve dei bianchi sottoposte ad appassimento sulla pianta e raccolte non prima del 15 settembre.
Gradazione minima: 14°

Delia Nivolelli DOC
Zona di produzione: interessa i territori che si trovano lungo il corso del fiume Delia, e precisamente i comuni di Mazara del Vallo, Marsala, Petrosino e Salemi, in provincia di Trapani.

Tipologie:
. Delia Nivolelli Chardonnay
. Delia Nivolelli Damaschino
. Delia Nivolelli Grecanico
. Delia Nivolelli Grillo
. Delia Nivolelli Inzolia
. Delia Nivolelli Müller Thurgau
. Delia Nivolelli Sauvignon
. Delia Nivolelli Cabernet Sauvignon (anche nelle tipologie Novello e Riserva)
. Delia Nivolelli Merlot (anche nelle tipologie Novello e Riserva)
. Delia Nivolelli Nero d’Avola (anche nelle tipologie Novello e Riserva)
. Delia Nivolelli Pignatello o Perricone (anche nelle tipologie Novello e Riserva)
. Delia Nivolelli Sangiovese (anche nelle tipologie Novello e Riserva)
. Delia Nivolelli Syrah (anche nelle tipologie Novello e Riserva)

Uve consentite: nella realizzazione delle sopra indicate tipologie devono concorrere per un minimo dell’85% i vitigni indicati in etichetta e per un max del 15% altri vitigni autorizzati.
Gradazione minima: da 11° a 13,5°.

Delia Nivolelli Rosso
Uve consentite: concorrono alla realizzazione del vino Nero d’Avola e/o Pignatello e/o Perricone e/o Merlot e/o Cabernet Sauvignon e/o Syrah e/o Sangiovese, da sole o congiuntamente (minimo 65%) con aggiunta di altre uve a bacca rossa autorizzate fino a un max del 35%.
Viene prodotto anche nel tipo Novello.
Gradazione minima: 11,5°.

Delia Nivolelli Bianco
Uve consentite: concorrono alla realizzazione del vino Inzolia e/o Grecanico e/o Grillo (minimo 65%) con l’eventuale aggiunta di uve a bacca bianca autorizzate, singolarmente o congiuntamente, fino a un max del 35%.
Gradazione minima: 11°.

Delia Nivolelli Spumante
Uve consentite: concorrono alla realizzazione del vino Grecanico e/o Chardonnay e/o Damaschino e/o Inzolia e/o Grillo (il prodotto ottenuto con almeno l’85% di uve di un unico vitigno porta in etichetta la specificazione del vitigno stesso).
Gradazione minima: 11,5°.

Marsala DOC
Zona di produzione: interessa l’intera superficie della provincia di Trapani con esclusione dei territori dei comuni di Pantelleria, Favignana e Alcamo.
Uve consentite: Per i Marsala oro e ambra si usa Grillo e/o Catarratto e/o Inzolia e/o Damaschino al 100%.
Per i rubino: Perricone e/o Nero d’Avola e/o Nerello Mascalese da 70 a 100%. Per tutti gli altri tipi, ai citati uvaggi si aggiungono uve bianche locali autorizzate.
I Marsala si distinguono, secondo la durata dell’invecchiamento, in Fine (minimo 1 anno), Superiore (minimo 2 anni), Superiore Riserva (minimo 4 anni), Vergine e/o Soleras (minimo 5 anni), Vergine e/o Soleras Stravecchio e/o Soleras Riserva (minimo 10 anni). I Marsala si classificano anche in base al colore: Oro (colore dorato più o meno intenso), Ambra (colore giallo ambrato più o meno intenso), Rubino (colore rosso rubino che invecchiato acquista riflessi ambrati), e per il contenuto in zuccheri: Secco, Semisecco e Dolce.
Sono tutti vini liquorosi ottenuti con l’aggiunta ai mosti, ai vini o alle miscele, di alcol etilico o acquavite di vino e, nel caso, anche di mosto riscaldato in piccole caldaie per 24 ore.

Gradazione minima:
. Marsala Fine: non inferiore a 17° per distillazione
. Marsala Superiore: non inferiore a 18° per distillazione
. Marsala Vergine e/o Soleras: non inferiore a 18° per distillazione.

Pantelleria DOC
Zona di produzione: interessa il territorio dell’isola di Pantelleria.

Tipologie:
. Pantelleria Bianco

Uve consentite: Zibibbo per un minimo dell’85% più uve a bacca bianca autorizzate per un max del 15%. È prevista anche la tipologia Frizzante.
Gradazione minima: 11,5°.

Moscato di Pantelleria
Uve consentite: concorrono alla realizzazione del vino esclusivamente uve Zibibbo (100%), sottoposte, in tutto o in parte, sulla pianta o dopo la raccolta, ad appassimento al sole.
Gradazione minima: 15°.

Passito di Pantelleria
Uve consentite: concorrono alla realizzazione del vino esclusivamente uve Zibibbo (100%), sottoposte, in tutto o in parte, sulla pianta o dopo la raccolta, ad appassimento al sole.
Gradazione minima: 20°.

Pantelleria Moscato Dorato (esclusivamente con uve Zibibbo)
Gradazione minima: 20°.

Pantelleria Moscato Liquoroso (esclusivamente con uve Zibibbo sottoposte ad appassimento e con l’aggiunta, durante e dopo la fermentazione, di alcol di origine viticola)
Gradazione minima: 21,5°.

Pantelleria Moscato Spumante (esclusivamente con uve Zibibbo e con opportune operazioni di spumantizzazione)
Gradazione minima: 12°.

Pantelleria Zibibbo Dolce (esclusivamente con uve Zibibbo)
Gradazione minima: 10°.

Pantelleria Passito Liquoroso (esclusivamente con uve Zibibbo sottoposte ad appassimento e con l’aggiunta, durante e dopo la fermentazione, di alcol di origine viticola)
Gradazione minima: 22°.

Erice DOC
Zona di produzione: interessa il territorio del comune di Erice (in provincia di Trapani).

Tipologie:
. Erice Bianco
. Erice Ansonica o Inzolia
. Erice Catarratto
. Erice Grecanico
. Erice Grillo
. Erice Chardonnay
. Erice Müller Thurgau
. Erice Sauvignon
. Erice Vendemmia Tardiva Zibibbo
. Erice Vendemmia Tardiva Sauvignon
. Erice Moscato
. Erice Passito
. Erice Spumante (Dolce e Brut)
. Erice Rosso (anche nella tipologia Riserva)
. Erice Calabrese o Nero d'Avola
. Erice Frappato
. Erice Perricone o Pignatello
. Erice Cabernet Sauvignon
. Erice Syrah
. Erice Merlot

Uve consentite: nella realizzazione delle sopra indicate tipologie devono concorrere per un minimo dell’85% i vitigni indicati in etichetta e per un max del 15% altri vitigni autorizzati.
Gradazione minima: da 11° a 13,5°.

Erice Bianco (Catarratti minimo 60%).
Possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri vitigni a bacca bianca non aromatici, idonei, alla coltivazione nella Regione siciliana, fino ad un massimo del 40%.

Erice Rosso (anche nella tipologia Riserva).
Calabrese o Nero d'Avola: minimo 60%. Possono concorrere alla produzione di detto vino le uve di altri vitigni a bacca di colore analogo, idonei alla coltivazione nella Regione siciliana fino ad un massimo del 40%.

Erice Vendemmia Tardiva Zibibbo (Moscato di Alessandria o Zibibbo min.95%). Possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni idonei alla coltivazione nella Regione siciliana fino ad un massimo del 5%.

Erice Vendemmia Tardiva Sauvignon (Sauvignon Blanc minimo 95%).
Possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni idonei alla coltivazione nella Regione siciliana fino ad un massimo del 5%.

Erice Passito (Moscato di Alessandria o Zibibbo minimo 95%).
Possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni idonei alla coltivazione nella Regione siciliana fino ad un massimo del 5%.

Erice Moscato (Moscato di Alessandria minimo 95%).
Possono concorrere alla produzione di detto vino altri vitigni idonei alla coltivazione nella Regione siciliana fino ad un massimo del 5%.

Erice Spumante brut (Chardonnay minimo 70%).
Possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione per un max del 15%.

Erice Spumante dolce (Moscato d'Alessandria o Zibibbo minimo 95%).
Possono concorrere altri vitigni idonei alla coltivazione nella regione per un max del 5%).

Salaparuta DOC
Zona di produzione: il territorio interessato alla produzione di questa DOC è quello del comune di Salaparuta.

Tipologie:
. Salaparuta Inzolia
. Salaparuta Grillo
. Salaparuta Chardonnay
. Salaparuta Catarratto
. Salaparuta Nero d'Avola (anche nella tipologia Riserva)
. Salaparuta Merlot (anche nella tipologia Riserva)
. Salaparuta Cabernet Sauvignon (anche nella tipologia Riserva)
. Salaparuta Syrah (anche nella tipologia Riserva)

Uve consentite: nella realizzazione delle sopra indicate tipologie devono concorrere per un minimo dell’85% i vitigni indicati in etichetta e per un max del 15% altri vitigni autorizzati.
Gradazione minima: da 11° a 13,5°.

Salaparuta Rosso (anche nella tipologia Riserva)
Nero d'Avola per un minimo del 65%; per la rimanente parte altri vitigni a bacca nera autorizzati, non aromatici.

Salaparuta Bianco
Catarratto per un minimo del 60%; per la rimanente parte altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, autorizzati, ad esclusione del Trebbiano toscano.

Salaparuta Novello
Nero d'Avola per un minimo del 50%, Merlot per un minimo del 20%; per la rimanente parte altri vitigni a bacca nera autorizzati, non aromatici.

 

I Vini IGT

IGT CAMARRO
Il vino Camarro Igt ha una zona di produzione molto circoscritta, rappresentata dall’intero territorio del comune di Partanna, in provincia di Trapani, ed è previsto nei tipi bianco, rosso e rosato, tutti anche nella tipologia frizzante, e novello solo per il rosso, ottenuti con uno o più vitigni raccomandati e/o autorizzati per la provincia di Trapani, a bacca di colore corrispondente. Sono previsti anche due vini con la specificazione del vitigno: uno bianco, Ansonica, e l’altro rosso, Sangiovese.
Il comune di Partanna partecipa anche alla Doc Marsala.

IGT COLLI ERICINI
L’Igt Colli Ericini ha come zona di produzione l’intero comune di Buseto Palizzolo e parte del territorio dei comuni di Valderice e Custonaci, in provincia di Trapani. È prevista nei tipi bianco, rosso e rosato, tutti e tre anche nella tipologia frizzante.
I vini bianchi sono ottenuti con uve di Cararratto bianco comune o Catarratto bianco lucido per almeno il 50%, e con uve di Inzolia, Damaschino e Grillo fino a un massimo del 50%. I rossi e rosati derivano da Nerello mascalese, Perricone (localmente detto Pignatello) e Frappato, da soli o congiuntamente, per almeno l’85%. I paesi dove si produce il Colli Ericini Igt rientrano nella zona di produzione del Marsala.

IGT SALEMI
L’Igt Salemi ha come zona di produzione l’intero territorio amministrativo del comune di Salemi, in provincia di Trapani. I vini previsti sono: bianco, rosso, rosato, Ansonica, Catarratto, Trebbiano, Damaschino e Grecanico, tutti anche nella tipologia frizzante, e novello solo per il rosso. I vini bianchi, rossi e rosati nascono da uno o più dei vitigni: Ansonica, Catarratto, Trebbiano, Grecanico e Damaschino.
Il comune di Salemi partecipa alla produzione delle Doc Marsala e Alcamo.

IGT SICILIA
L’Igt Sicilia, che vanta in ambito regionale la produzione più consistente, ricade sull’intero territorio amministrativo delle province di Agrigento, Caltanissetta, Catania, Enna, Messina, Palermo, Ragusa, Siracusa e Trapani, ovvero sull’intero territorio siciliano. Alla base di questa Igt vi sono i vini bianchi, rossi e rosati prodotti con uno o più vitigni, a bacca di colore corrispondente, autorizzati e/o raccomandati per le rispettive province siciliane.