La provincia di Palermo si caratterizza dal punto di vista enologico per la varietà produttiva, conseguenza di una configurazione territoriale assai varia, che va dagli ambienti collinari alle pianure, fino alla fascia costiera; a questi ambienti corrispondono microclimi diversi e morfologie territoriali altrettanto diverse che consentono la coltivazione di vitigni sia bianchi che rossi.

Le DOC della provincia di Palermo

. Alcamo DOC
. Contea di Sclafani DOC
. Contessa Entellina DOC
. Monreale DOC

Alcamo DOC
Zona di produzione: interessa le province di Trapani e Palermo e comprende i territori del comune di Alcamo ed in parte il territorio dei comuni di Calatafimi, Castellammare del Golfo, Gibellina, Balestrate, Camporeale, Monreale, Partinico, San Cipirello e San Giuseppe Jato.

Le Tipologie:
. Alcamo Ansonica o Inzolia
. Alcamo Catarratto
. Alcamo Chardonnay
. Alcamo Grecanico
. Alcamo Grillo
. Alcamo Müller Thurgau
. Alcamo Sauvignon Blanc
. Alcamo Cabernet Sauvignon
. Alcamo Calabrese o Nero d’Avola
. Alcamo Merlot
. Alcamo Syrah

Uve consentite: nella realizzazione delle sopra indicate tipologie devono concorrere per un minimo dell’85% i vitigni indicati in etichetta e per un max del 15% altri vitigni autorizzati.
Gradazione minima: da 11° a 13,5°.

Alcamo Bianco
Uve consentite: concorrono alla realizzazione del vino Catarratto (minimo 60%), Inzolia e/o Grillo e/o Grecanico e/o Chardonnay, Müller Thurgau e/o Sauvignon Blanc (massimo 40%), con l’eventuale aggiunta, singolarmente o congiuntamente, di altre uve a bacca bianca autorizzate (fino ad un massimo del 20%).
Gradazione minima: 11°.

Alcamo Classico
Uve consentite: Catarratto comune e/o bianco lucido (minimo 80%) più altre uve provenienti dalla zona di produzione più antica.
Gradazione minima: 11,5°.

Alcamo Rosso
Uve consentite: possono concorrere alla realizzazione del vino Calabrese o Nero d’Avola (minimo 60%), Frappato e/o Sangiovese e/o Perricone e/o Cabernet Sauvignon e/o Merlot e/o Syrah (massimo 40%), a cui possono essere aggiunte altre uve a bacca rossa della zona autorizzate fino a un massimo del 10%. Esistono anche la tipologie Novello e Riserva.
Gradazione minima: 11,5°.

Alcamo Rosato
Uve consentite: Nerello Mascalese, Calabrese o Nero d’Avola, Frappato, Sangiovese, Perricone, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, vinificati in bianco. Esiste anche la tipologia Spumante.
Gradazione minima: 11°.

Alcamo Vendemmia Tardiva
Uve consentite: le stesse uve dei bianchi sottoposte ad appassimento sulla pianta e raccolte non prima del 15 settembre.
Gradazione minima: 14°.

Contea di Sclafani DOC
Zona di produzione: interessa il territorio di undici comuni della provincia di Palermo (l’intero territorio di Valledolmo, Caltavuturo, Alia e Sclafani Bagni, e parte del territorio di Petralia Sottana, Castellana Sicula, Castronovo di Sicilia, Cerda, Aliminusa, Montemaggiore Belsito e Polizzi Generosa), nei comuni di Vallelunga Pratameno e Villalba, in provincia di Caltanissetta, e in parte del comune di Cammarata, in provincia di Agrigento.

Le Tipologie:
. Contea di Sclafani Ansonica o Inzolia
. Contea di Sclafani Catarratto
. Contea di Sclafani Chardonnay
. Contea di Sclafani Grecanico
. Contea di Sclafani Grillo
. Contea di Sclafani Pinot bianco
. Contea di Sclafani Sauvignon
. Contea di Sclafani Cabernet Sauvignon
. Contea di Sclafani Merlot
. Contea di Sclafani Nerello Mascalese
. Contea di Sclafani Nero d’Avola o Calabrese
. Contea di Sclafani Perricone
. Contea di Sclafani Pinot nero
. Contea di Sclafani Sangiovese
. Contea di Sclafani Syrah

Uve consentite: nella realizzazione delle sopra indicate tipologie devono concorrere per un minimo dell’85% i vitigni indicati in etichetta e per un max del 15% altri vitigni autorizzati.
Gradazione minima: da 10,5° a 12,5°.
Tutti i vini rossi possono essere prodotti anche nella tipologia Novello (Gradazione minima: 11°).

Contea di Sclafani Rosso
Uve consentite: Nero d’Avola e/o Perricone (minimo 50%) con l’eventuale aggiunta di altre uve locali a bacca rossa autorizzate.
Gradazione minima: 11°.

Contea di Sclafani Rosato
Uve consentite: Nerello Mascalese (minimo 50%) con l’eventuale aggiunta di altre uve locali a bacca rossa autorizzate.
Gradazione minima: 10,5°. Esiste anche la tipologia Spumante (Gradazione minima: 11,5°).

Contea di Sclafani Bianco
Uve consentite: le uve che concorrono sono Catarratto e/o Inzolia e/o Grecanico singolarmente per un minimo del 50% alle quali si possono aggiungere singolarmente o congiuntamente di altre uve locali autorizzate.
Gradazione minima: 10,5°.

Le altre Tipologie:
. Spumante (Gradazione minima: 11,5°).
. Bianco Dolce (Gradazione minima: 11°).
. Bianco Dolce Vendemmia Tardiva (ottenuto da uve raccolte dopo il 1 ottobre e sottoposte ad appassimento sulla pianta e vinificate in recipienti di legno. Gradazione minima: 18°. Viene affinato in botti di legno per 6 mesi e non può essere immesso al consumo prima di 18 mesi.

Contessa Entellina DOC
Zona di produzione: interessa esclusivamente il comune di Contessa Entellina.

Tipologie:
. Contessa Entellina Ansonica (anche nella tipologia Vendemmia Tardiva)
. Contessa Entellina Chardonnay
. Contessa Entellina Grecanico
. Contessa Entellina Sauvignon
. Contessa Entellina Cabernet Sauvignon (anche nella tipologia Riserva)
. Contessa Entellina Merlot (anche nella tipologia Riserva)
. Contessa Entellina Pinot nero (anche nella tipologia Riserva)

Uve consentite: nella realizzazione delle sopra indicate tipologie devono concorrere per un minimo dell’85% i vitigni indicati in etichetta e per un max del 15% altri vitigni autorizzati.
Gradazione minima: da 11° a 12,5°.

Contessa Entellina Bianco
Uve consentite: concorrono alla realizzazione del vino Ansonica o Inzolia (minimo 50%) insieme a Catarratto bianco lucido, Grecanico dorato, Chardonnay, Müller Thurgau, Pinot bianco, Grillo, da soli o congiuntamente (minimo 35%) e altri vitigni autorizzati fino a un max del 15%.
Gradazione minima: 11°.

Contessa Entellina Rosso
Uve consentite: Calabrese e/o Syrah (minimo 50%) con l’eventuale aggiunta di altre uve a bacca rossa della zona, non aromatiche, autorizzate.
Gradazione minima: 11,5°. Esiste anche nella tipologia Riserva. Invecchiamento di almeno 2 anni, di cui 6 mesi in recipienti di legno. Gradazione minima: 12%.

Contessa Entellina Rosato
Uve consentite: le stesse del rosso
Gradazione minima: 11°.

Monreale DOC
Zona di produzione: la produzione di questa DOC interessa i territori dei comuni di Camporeale, San Giuseppe Jato, San Cipirello, Santa Cristina Gela, Corleone, Roccamena ed in parte quello di Monreale e di Piana degli Albanesi.

Tipologie:
. Monreale Ansonica o Inzolia
. Monreale Catarratto
. Monreale Chardonnay
. Monreale Grillo
. Monreale Pinot bianco
. Monreale Cabernet Sauvignon
. Monreale Calabrese o Nero d’Avola
. Monreale Merlot
. Monreale Perricone
. Monreale Pinot nero
. Monreale Sangiovese
. Monreale Syrah

Uve consentite: nella realizzazione delle sopra indicate tipologie devono concorrere per un minimo dell’85% i vitigni indicati in etichetta e per un max del 15% altri vitigni autorizzati.
Gradazione minima: da 11° a 13,5°.
Tutti i vini rossi, con o senza specificazione di vitigno, possono essere prodotti nelle tipologie Novello e Riserva.

Monreale Rosso
Uve consentite: Calabrese o Nero d’Avola e/o il Perricone (minimo 50%) con l’eventuale aggiunta di altre uve a bacca nera della zona autorizzate.
Gradazione minima: 12°.

Monreale Bianco
Uve consentite: Inzolia e/o Catarratto (minimo 50%), con l’eventuale aggiunta di altre uve a bacca bianca della zona autorizzate (con una percentuale di Trebbiano toscano non superiore al 30%).
Gradazione minima: 11°. Esiste anche nella tipologia Bianco Superiore (Gradazione minima: 12,5°).

Monreale Rosato
Uve consentite: Nerello Mascalese e/o Perricone e/o Sangiovese (minimo del 70%), con l’eventuale aggiunta di altre uve a bacca nera della zona autorizzate.
Gradazione minima: 11°.

 

I Vini IGT

IGT FONTANAROSSA DI CERDA
Viene ottenuto nel comune di Cerda, in provincia di Palermo, ed è previsto nelle tipologie: bianco, rosso, rosato, Ansonica, Cabernet Sauvignon e Chardonnay, tutti anche nella tipologia frizzante, e novello per i rossi. Il comune di Cerda si trova a 270 metri sul livello del mare, in un’area collinare ed alto-collinare. Il comune partecipa anche alla zona della Doc “Contea di Sclafani”.
Rispetto a questa Igt, i vini bianchi, rossi e rosati, senza ulteriore specificazione, si possono produrre con uno o più dei vitigni: Inzolia, Catarratto, Trebbiano, Chardonnay, Nero d’Avola, Perricone, Nerello mascalese e Cabernet Sauvignon.

IGT SICILIA
L’Igt Sicilia, che vanta in ambito regionale la produzione più consistente, ricade sull’intero territorio amministrativo delle province di Agrigento, Caltanissetta, Catania, Enna, Messina, Palermo, Ragusa, Siracusa e Trapani, ovvero sull’intero territorio siciliano. Alla base di questa Igt vi sono i vini bianchi, rossi e rosati prodotti con uno o più vitigni, a bacca di colore corrispondente, autorizzati e/o raccomandati per le rispettive province siciliane.

IGT VALLE BELICE
Viene prodotta nei comuni di Santa Margherita Belice, Montevago e Menfi, in provincia di Agrigento, e Contessa Entellina in provincia Palermo, ovvero nella Valle del Belice. Quest’area partecipa anche alle Doc Menfi, Contessa Entellina e Santa Margherita di Belice.
I vini di base dell’Igt sono quelli bianchi, rossi e rosati, che nascono da uno o più vitigni (a Bacca di colore corrispondente) autorizzati e/o raccomandati per le province di Agrigento e Palermo.