Gullo, responsabile agroalimentare della Legacoop Sicilia, che da anni segue l’evolversi delle cooperative agricole dell’antimafia –  ma è comunque significativa, e sopratutto permette a chi lavora i campi di continuare ad investire e creare nuovi posti di lavoro. Dal 2002 è stato immesso sul mercato un quantitativo sempre maggiore di pasta anche perché man mano che si acquisivano nuovi terreni abbiamo aumentato la superficie coltivata a grano». Biologico, oltre che etico, sono i tratti distintivi dei “prodotti cerealicoli dell’antimafia”. «La scelta del biologico – continua Gullo – risponde a una precisa scelta imprenditoriale fatta in condivisione con la Coop, il maggior partner commerciale». Le cooperative sociali di lavoro agricolo che coltivano grano sono aumentate negli anni. Alle due storiche – “Placido Rizzotto” e “Lavoro e non solo” – nel settembre 2007 si è aggiunta la terza, “Pio la Torre”, che ha avuto assegnate nuove terre. «Dopo cinque anni di lavoro – conclude Gullo – possiamo dire che i “ragazzi di Libera” hanno vinto la sfida».